Japanisches Street Food
Eine Reise durch authentische Aromen und Tradition
Entdecken Sie die lebendige Kultur der japanischen Straßenstände – ein fester Bestandteil des Alltags und der Feste in Japan. Diese Stände bieten eine einzigartige Atmosphäre, in der traditionelle Gerichte frisch nach überlieferten Rezepten zubereitet werden.
Im Workshop lernen Sie, drei ikonische Gerichte des japanischen Street Foods selbst zuzubereiten:
- Takoyaki: Teigbällchen mit Oktopusfüllung, außen knusprig, innen weich, serviert mit Sauce und Mayonnaise. Ursprünglich aus Osaka, gehört es zu den beliebtesten Street-Food-Gerichten Japans.
- Okonomiyaki : Eine herzhafte Pfannkuchen-Variante aus Osaka, ohne Meeresfrüchte zubereitet, reich an Gemüse und auf der Grillplatte gegart. Mit Sauce, Mayonnaise und Katsuobushi (getrockneter Thunfisch) garniert.
- Yakisoba : gebratene Nudeln mit Gemüse und Fleisch, gewürzt mit einer würzigen und geschmackvollen Sauce.
Ein authentisches Erlebnis, um die Aromen der traditionellen japanischen Küche und Popkultur in einer einladenden, unterhaltsamen und lehrreichen Umgebung zu entdecken.
KATSURA YUMI
Yumi wurde auf der Insel Awaji in Japan geboren. Schon früh begeisterte sie sich für das Kochen und arbeitete während ihres Studiums nebenbei in Küchen. Nach dem Abschluss der Kunsthochschule und der Universität arbeitete sie als Grafikdesignerin in Osaka und Tokio.
Auf einer Reise nach Italien verliebte sie sich in die italienische Kultur und lernte die Sprache in Salerno. Im Jahr 2008 zog sie nach Bergamo.
Aus Heimweh nach den vertrauten Geschmäckern begann sie, japanische Gerichte mit italienischen Zutaten zu kochen, und verbreitete ihre Leidenschaft über Mundpropaganda. Seit 2012 unterrichtet sie japanische Hausmannskost in Bergamo, Brescia, Lecco, Varese und Mailand – mit dem Ziel, die wahre kulinarische Tradition Japans bekannt zu machen.
Um Zugang zum Workshop-Bereich zu erhalten, müssen Sie das Armband tragen, das am Festival-Eingang ausgegeben wird. Um den Eintritt zu erleichtern, empfehlen wir, Ihr Festivalticket online zu kaufen. Menschen mit Behinderungen oder eingeschränkter Mobilität bitten wir, uns im Voraus per E-Mail an info@japanmatsuri.org zu kontaktieren, damit wir einen stressfreien Zugang arrangieren können.