Workshop di Bento
L’arte del pasto equilibrato secondo il Washoku
Durante questo laboratorio di 90 minuti imparerete a comporre un bento equilibrato, seguendo i principi del washoku, la tradizione culinaria giapponese riconosciuta dall’UNESCO come patrimonio immateriale dell’umanità.
Per Michèle, un bento completo include sempre cinque contorni di verdure di colore diverso, serviti con riso e una componente proteica a scelta tra pollo, pesce o tofu. Gli ingredienti preparati verranno degustati al termine dell’attività.
La docente del workshop, Michèle, gestisce un servizio di consegna di bento a Biel/Bienne dal 2017. Formata come cuoca professionista, si è specializzata in cucina giapponese e ha ottenuto il terzo posto in un concorso internazionale di washoku in Giappone.
Il laboratorio rappresenta un’occasione unica per apprendere l’equilibrio, la stagionalità e l’estetica che rendono il washoku un’esperienza culinaria completa.
Data: Domenica 21 settembre 2025
Orario: 14:00 – 15:30
Luogo: Aula cucina
Iscrizioni: massimo 24 partecipanti
Costo: 40 CHF
Lingue: italiano, francese, tedesco, inglese
Per accedere all’area workshop, sarà necessario indossare il bracciale che verrà distribuito all’ingresso del festival. Per facilitare l’accesso, ti consigliamo di acquistare il biglietto del festival online. Le persone con disabilità o mobilità ridotta sono invitate a contattarci in anticipo via email all’indirizzo info@japanmatsuri.org, così da poter organizzare un accesso senza stress.