Street Food Giapponese

un viaggio tra sapori autentici e tradizione

Scopri la vibrante cultura delle bancarelle giapponesi, parte integrante della vita quotidiana e delle festività in Giappone. Questi stand offrono un’atmosfera unica, dove è possibile gustare cibi tradizionali preparati al momento, seguendo ricette tramandate nel tempo.

Durante il workshop imparerai a preparare tre icone dello street food giapponese:

  • Takoyaki: palline di pastella ripiene di polpo, croccanti all’esterno e morbide all’interno, servite con salsa e maionese. Originario di Osaka, è uno degli street food più amati in Giappone.
  • Okonomiyaki: una sorta di frittata salata tipica di Osaka, senza frutti di mare, ricca di verdure e cotta sulla piastra. Viene condita con salsa, maionese e scaglie di katsuobushi (tonno essiccato).
  • Yakisoba: noodles saltati alla piastra con verdure e carne, conditi con una salsa speziata e saporita.

 

Un’esperienza autentica per esplorare i sapori della cucina tradizionale e della cultura pop giapponese, in un ambiente accogliente, divertente e formativo.

KATSURA YUMI
 Yumi è nata sull’isola di Awaji, in Giappone. Appassionata di cucina fin da giovane, ha iniziato a cucinare lavorando part-time durante gli studi. Dopo il liceo artistico e l’università d’arte, ha lavorato come grafica a Osaka e Tokyo.

Durante un viaggio in Italia, si è innamorata della cultura italiana e ha studiato la lingua a Salerno. Nel 2008 si è trasferita a Bergamo.

Spinta dalla nostalgia per i sapori di casa, ha iniziato a cucinare piatti giapponesi con ingredienti italiani, diffondendo la sua passione attraverso il passaparola. Dal 2012 insegna cucina giapponese casalinga a Bergamo, Brescia, Lecco, Varese e Milano, con l’obiettivo di far conoscere la vera tradizione gastronomica del Giappone.

Data: Domenica 21 settembre 2025
Orario: 10:45 – 13:15
Luogo: Aula Cucina
Partecipanti: massimo 24
Costo: 43 CHF

Lingue: italiano e giapponese

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REGOLAMENTO

Per accedere all’area workshop, sarà necessario indossare il bracciale che verrà distribuito all’ingresso del festival. Per facilitare l’accesso, ti consigliamo di acquistare il biglietto del festival online. Le persone con disabilità o mobilità ridotta sono invitate a contattarci in anticipo via email all’indirizzo info@japanmatsuri.org, così da poter organizzare un accesso senza stress.