Sonntag 11.09. um 14:15 Uhr
Sake ist mehr als nur das beliebteste alkoholische Getränk in Japan.
Keine Shinto-Zeremonie ist ohne Sake vollständig, kein Bankett kommt ohne Sake aus, und auch die religiös inspirierten Rituale sind nicht ohne.
In einem Land, das sonst für die Automatisierung vieler Prozesse bekannt ist, bleibt das Sakebrauen eng mit der japanischen Identität verbunden. Um Tōji-san, den Braumeister, zu werden, bedarf es enormer Arbeit und menschlichen Wissens. Im Laufe der Jahrhunderte haben lange Linien von Tōji-san ihr Wissen vom Vater an den Sohn weitergegeben, um die Geheimnisse des Sake zu bewahren.
Das japanische Konsulat in der Schweiz freut sich, in Zusammenarbeit mit Japan Matsuri diesen Vortrag zu präsentieren, bei dem Sake-Sommelier Matthieu Zellweger das Publikum in die Welt des Sake einführt. Er wird die verschiedenen Stadien des Brauprozesses, die verschiedenen Sake-Sorten und einige Tipps für die Auswahl einer Flasche vorstellen. Eine Entdeckungsreise zu diesem typisch japanischen Getränk. [Mit kostenloser Verkostung]
Der preisgekrönte Fotograf Matthieu Zellweger ist in der Westschweiz aufgewachsen. Sein Hintergrund als Wissenschaftler im Bereich Gesundheit und Medizin hat es ihm ermöglicht, Geschichten aus einer anderen Perspektive zu erzählen. Als Fotokünstler hat Zellweger einen scharfen Blick für das menschliche Dasein und seine poetischen Einsichten beleuchten die innere Landschaft der Psyche und machen das Unsichtbare sichtbar.
Zellweger hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Seine filmischen Bilder und Essays wurden vielfach veröffentlicht und auf drei Kontinenten ausgestellt. Er hat zwei Bücher veröffentlicht: „Secrets of Rice and Water“ (2017) und „Worlds Beyond“ (2019).
Er ist viel gereist und hat ein besonderes Interesse an den kulturellen Traditionen Japans entwickelt, insbesondere an der Welt des Sake, der die Menschen in Japan mit der Welt der Götter verbindet.
Er lebt in der Schweiz und arbeitet auf Französisch, Englisch, Deutsch und Italienisch. Er hat auch Kenntnisse in Spanisch und Japanisch.