Street Food Japonais
un voyage entre saveurs authentiques et tradition
Découvrez la culture vibrante des stands de rue japonais, partie intégrante de la vie quotidienne et des fêtes au Japon. Ces échoppes offrent une atmosphère unique où l’on peut déguster des plats traditionnels préparés sur le moment, selon des recettes transmises de génération en génération.
Au cours de l’atelier, vous apprendrez à préparer trois icônes du street food japonais :
- Takoyaki : boules de pâte garnies de poulpe, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, servies avec une sauce et de la mayonnaise. Originaire d’Osaka, c’est l’un des plats de rue les plus populaires au Japon.
- Okonomiyaki : une sorte d’omelette salée typique d’Osaka, sans fruits de mer, riche en légumes et cuite sur plaque chauffante. Elle est garnie de sauce, de mayonnaise et de flocons de katsuobushi (thon séché).
- Yakisoba : nouilles sautées à la plaque avec des légumes et de la viande, assaisonnées d’une sauce épicée et savoureuse.
Une expérience authentique pour explorer les saveurs de la cuisine traditionnelle japonaise et de sa culture pop, dans une ambiance conviviale, ludique et enrichissante.
KATSURA YUMI
Yumi est née sur l’île d’Awaji, au Japon. Passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge, elle a commencé à travailler en cuisine à temps partiel pendant ses études. Après le lycée artistique et l’université d’art, elle a travaillé comme graphiste à Osaka et Tokyo.
Lors d’un voyage en Italie, elle tombe amoureuse de la culture italienne et étudie la langue à Salerne. En 2008, elle s’installe à Bergame.
Poussée par la nostalgie des saveurs de son pays, elle commence à cuisiner des plats japonais avec des ingrédients italiens, diffusant sa passion par le bouche-à-oreille. Depuis 2012, elle enseigne la cuisine japonaise maison à Bergame, Brescia, Lecco, Varèse et Milan, dans le but de faire connaître la véritable tradition culinaire japonaise.
Date : Dimanche 21 septembre 2025
Horaire : 10h45 – 13h15
Lieu : Salle de Cuisine
Inscriptions : maximum 24 participants
Prix : 43 CHF
Langue : italien, japonais
Pour accéder à l’espace des ateliers, vous devrez porter le bracelet fourni à l’entrée du festival. Pour faciliter l’entrée, nous vous recommandons d’acheter votre billet de festival en ligne. Les personnes handicapées ou à mobilité réduite sont invitées à nous contacter à l’avance par email à l’adresse info@japanmatsuri.org afin que nous puissions organiser un accès sans stress.