Dorayaki

Découvrez comment préparer, de A à Z, l’un des desserts les plus emblématiques du Japon : le dorayaki.

Au cours de l’atelier, vous apprendrez à réaliser une pâte parfaite, moelleuse et dorée, et à la cuire avec la bonne technique pour obtenir cette texture légère et homogène qui fait la particularité du dorayaki. Nous vous guiderons également dans la préparation de la garniture traditionnelle à l’anko (pâte de haricots rouges azuki sucrée) et vous proposerons des variantes gourmandes, du matcha à la crème.

Ce sera à la fois une leçon de cuisine et un voyage dans la culture japonaise : nous vous raconterons anecdotes et histoires autour de ce gâteau apprécié des petits comme des grands, et nous vous donnerons tous les secrets pour le réussir facilement chez vous.

À la fin du cours, nous dégusterons ensemble les dorayaki fraîchement préparés… et leur parfum sera tout simplement irrésistible.