Masterclass Gyoza

Une expérience pratique pour apprendre à réaliser les gyoza japonais traditionnels, avec un accent particulier sur la version yaki, c’est-à-dire grillée à la poêle jusqu’à obtenir la base croustillante caractéristique.

Le cours commencera par la préparation de la pâte pour confectionner des feuilles faites à la main, suivie de la composition de la farce à base de viande, de légumes et de sauces japonaises, soigneusement équilibrée pour garantir goût et jutosité. Les participants apprendront les techniques de pliage des raviolis – du classique demi-lune jusqu’au pliage en éventail – ainsi que la méthode de cuisson japonaise en deux étapes : dorure et cuisson à la vapeur.

Une sauce d’accompagnement maison sera également préparée afin de sublimer les saveurs des gyoza.

Le tout sera accompagné de bière japonaise, pour une expérience authentique et complète.