Atelier Bento

Dans cet atelier de 90 minutes, vous apprendrez à préparer un bento équilibré, selon les principes du washoku, la tradition culinaire japonaise inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.

Pour Michèle, un bento complet comprend toujours cinq accompagnements de légumes de couleurs différentes, servis avec du riz et une source de protéines au choix : poulet, poisson ou tofu. Les mets préparés seront dégustés en fin d’atelier.

Responsable d’un service de livraison de bentos à Bienne depuis 2017, Michèle est une cheffe formée, spécialisée en cuisine japonaise. Elle a remporté la troisième place lors d’un concours international de washoku au Japon.

Il laboratorio rappresenta un’occasione unica per apprendere l’equilibrio, la stagionalità e l’estetica che rendono il washoku un’esperienza culinaria completa.