Workshop: Hanetsuki Yaki Gyoza

Gyoza (餃子) gehören zu den beliebtesten Gerichten der japanischen Küche. Obwohl sie ihren Ur-sprung in den chinesischen Jiaozi haben, haben sie sich in Japan zu einer eigenständigen Spezialität entwickelt. Charakteristisch sind der dünne Teig, die aromatische Füllung sowie die besondere Zube-reitung, die für einen knusprigen Boden und eine saftige Füllung sorgt.

In diesem Workshop bereiten Sie Hanetsuki Yaki Gyoza zu – die bekannte Variante mit den charak-teristischen knusprigen „Flügeln“. Sie lernen, den Teig von Grund auf selbst herzustellen, Teigkreise auszurollen, eine ausgewogene Füllung zuzubereiten, jedes Gyoza mit der traditionellen Falttechnik zu formen und sie anschließend so zu garen, dass die perfekte Balance zwischen einer knusprigen Kruste und einer saftigen Füllung entsteht.

Am Ende des Workshops verfügen Sie über alle Grundlagen und praktischen Kenntnisse, um authen-tische japanische Gyoza zu Hause selbst zuzubereiten – von der Herstellung des Teigs bis zur per-fekten Zubereitung.