Corso Hanetsuki Yaki Gyoza

I gyoza (餃子) sono uno dei piatti più amati della cucina giapponese. Sebbene abbiano origine dai jiaozi cinesi, in Giappone si sono evoluti fino a diventare una specialità con caratteristiche proprie: una sfoglia sottile, un ripieno ricco e una cottura che regala una base croccante e un interno morbido e succoso.

Durante questo corso realizzeremo i hanetsuki yaki gyoza, la versione con la caratteristica “ala” croccante. Imparerai a preparare l’impasto da zero, stendere la sfoglia, realizzare un ripieno equilibrato, chiudere correttamente ogni gyoza con la tecnica tradizionale e cuocerli fino a ottenere la perfetta combinazione tra croccantezza e morbidezza.

Al termine del corso avrai tutte le basi per preparare gyoza autentici a casa, dalla sfoglia fino alla cottura finale.