Corso di Sando
I sando (サンド) sono i celebri sandwich giapponesi, caratterizzati da un pane soffice e leggero, farciture curate e un’estetica semplice ma raffinata. Sono diventati iconici per il loro perfetto equilibrio di sapori e per la loro presentazione pulita ed elegante.
Durante questo workshop prepareremo sia una versione salata sia una versione dolce.
Per il sando salato realizzeremo il classico tamago sando, preparato con uova condite con la famosa maionese Kewpie, una maionese giapponese dal gusto ricco e leggermente più dolce rispetto alla versione tradizionale. Imparerai a ottenere una consistenza cremosa e armoniosa, ideale per questo iconico sandwich giapponese.
Per il sando dolce lavoreremo invece su una farcitura a base di crema e frutta fresca, creando un perfetto equilibrio tra la morbidezza della crema e la freschezza della frutta, con particolare attenzione alla composizione e alla presentazione finale.
Durante il workshop imparerai inoltre ad assemblare correttamente i sando, a tagliarli con precisione e a ottenere un risultato esteticamente pulito ed elegante, proprio come nella tradizione giapponese.
Al termine del workshop riceverai anche un PDF con la guida completa alla preparazione del sando, così potrai riprodurre facilmente tutte le tecniche e le ricette anche a casa.
Data: domenica 20 settembre
Orario: 13:30–14:30
Padiglione: A, primo piano
Aula: 1
Iscrizioni: massimo 24 partecipanti
Età minima: 10 anni
Costo: CHF 43.–
Termine iscrizione: 15 settembre
Lingua: italiano
Per accedere all’area workshop, sarà necessario indossare il bracciale che verrà distribuito all’ingresso del festival. Per facilitare l’accesso, ti consigliamo di acquistare il biglietto del festival online. Le persone con disabilità o mobilità ridotta sono invitate a contattarci in anticipo via email all’indirizzo info@japanmatsuri.org, così da poter organizzare un accesso senza stress.