Atelier de cuisine : Sando
Les sando (サンド) sont les célèbres sandwichs japonais, reconnaissables à leur pain moelleux et léger, leurs garnitures soigneusement préparées et leur présentation simple mais raffinée. Ils sont devenus emblématiques grâce à leur parfait équilibre des saveurs et à leur esthétique épurée et élégante.
Au cours de cet atelier, vous préparerez une version salée ainsi qu’une version sucrée.
Pour le sando salé, vous réaliserez le célèbre tamago sando, composé d’une garniture à base d’œufs préparée avec la fameuse mayonnaise Kewpie, une mayonnaise japonaise au goût riche et légèrement plus doux que la mayonnaise traditionnelle. Vous apprendrez à obtenir une texture crémeuse et parfaitement équilibrée, idéale pour ce sandwich japonais emblématique.
Pour le sando sucré, vous préparerez une garniture à base de crème et de fruits frais, en créant un équilibre harmonieux entre l’onctuosité de la crème et la fraîcheur des fruits, avec une attention particulière portée à la composition et à la présentation finale.
Au cours de l’atelier, vous apprendrez également à assembler correctement les sando, à les découper avec précision et à obtenir une présentation propre et élégante, inspirée de l’esthétique culinaire japonaise.
À la fin de l’atelier, vous recevrez également un PDF contenant le guide complet de préparation des sando, afin de pouvoir reproduire facilement les techniques et les recettes chez vous.
Date : dimanche 20 septembre
Horaire : 13 h 30 – 14 h 30
Pavillon : A, 1er étage
Salle : 1
Inscriptions : maximum 24 participants
Âge minimum : 10 ans
Coût : CHF 43.–
Date limite d'inscription : 15.09.2026
Langue : italien
Pour accéder à l’espace des ateliers, vous devrez porter le bracelet fourni à l’entrée du festival. Pour faciliter l’entrée, nous vous recommandons d’acheter votre billet de festival en ligne. Les personnes handicapées ou à mobilité réduite sont invitées à nous contacter à l’avance par email à l’adresse info@japanmatsuri.org afin que nous puissions organiser un accès sans stress.